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syphon和陶瓷濾棒&金屬濾網





客噐客氣 虹吸陶瓷濾棒 橘色/藍色/綠色 (TCA-3、KONO塞風咖啡壺適用)

經過了上週密集的實驗
學長一而再、再而三的測試陶瓷濾棒的性能和優缺
終於敢上架讓大家購買了
實驗證實:客噐客氣 陶瓷濾棒 有以下【三大優點】

1⃣.搭配細研磨+短秒數+快速攪拌=果汁感十足十
學長平常syphon是使用#4.5粗研磨,煮大約75秒
使用陶瓷濾棒時是使用#3的細研磨,煮大約25秒
再配上大量的攪拌
可以煮出非常有特色的果汁感調性syphon,喝過絕對驚艷

2⃣.無殘留、沒有濾布臭味、沒有耗材問題
濾布一直是syphon玩家最大的噩夢
洗濾布、浸泡濾布、定期換濾布就是那麼麻煩
使用不會卡粉卡油脂的陶瓷濾棒一次解決
從此以後你的syphon出品總算乾淨了

3⃣.不用擔心細粉影響口感的問題,歡迎盡情攪拌
一般人對濾棒的刻板印象
【會不會攪拌撞到濾棒會有細粉掉下去?】
【會不會過濾不乾淨會有咖啡渣?】

學長那麼暴力的連續攪拌都沒事了,你緊張什麼...
基本上整壺都是口感很豐潤的乾淨口感
比濾布和濾紙的咖啡油脂保留效果都更好

除非+就算你煮的過程控火忽大忽小,真的留下了一點點細粉
壺底最後5 c.c不要倒出來就好,完全不影響沖煮體驗

🈲.最後學長只有一點提醒,也是之前引發大家熱烈討論的
也是濾棒的唯一禁令【攪拌完以後不要立即關火】
可以等個3-5秒,也可以用攪拌棒擋一下水流
讓攪拌的漩渦變緩和以後再關火
就100%不會有卡水的問題囉(其實這個現象也超值得探討)

好啦,喜愛syphon的各位
陶瓷濾棒真的好玩、好用又好喝喔

一支c/p值超高NT.650=一輩子不用洗濾布
你還考慮什麼?

------------產品規格-------------

►產地:台灣

►材質:陶瓷

►顏色:橘色/藍色/綠色

►TCA-3、KONO塞風咖啡壺適用

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虹吸金屬濾器BG syphon vacuum filter 金屬濾網(免濾紙)

學長一直覺得這個東西普及率不高是一件超怪事
這明明就是syphon裡神器一般的東西...
今天來簡單介紹介紹

------------先寫結論:BG金屬濾器的三大好處------------

① 可以保留最大量的body和精緻香氣,遠勝濾紙

② 只要清潔步驟正確,可以100%乾淨,遠勝濾布

③ 可以幫助你控溫+減少上壺的大泡泡,穩定沖煮環境

------------接下來簡單講解一下為什麼------------

► 最核心的金屬過濾網使用極細濾網,可以將粗粉、細粉全部檔下,但金屬材質不會吸附油脂,因此【乾淨的口感&醇厚的body】兩者均可兼得,相較方便的濾紙口感上明顯有落差

►【金屬和陶瓷材質本來就不會吸附油脂】,清洗的時候多花一分鐘把濾器好好清洗的話,就可以完全乾淨,頂多一個月泡一下小蘇打做深度清潔。

相較於令人超頭痛的濾布油脂吸附和保養問題,可以【直接解決掉濾布臭和預煮的麻煩】

►關於控溫這點學長特別有感,我的流派是控制好上壺的溫度,並讓上壺完全平靜、沒有泡泡亂竄才下粉,因此對大泡泡深惡痛絕。

這組金屬濾器下半部的陶瓷片和耐熱矽膠可以緊緊貼住下壺,讓大泡泡難以從濾器邊緣竄出來,只能聚集到中心

中間要先經過陶瓷片,然後是超細的金屬濾網兩層結構,基本上能鑽過金屬濾網的也只剩極細的小泡泡了,因此對於上壺萃取環境的穩定真的非常加分。

------------結論------------

最近上syphon分享會真的有點頭暈...
不少人煮虹吸真的蠻不科學的

♦不控溫→幾度萃取完全不知道
♦不控火→上壺大泡泡火山爆發也沒關係
♦不計時→每次沖煮時間點落差很大

這樣煮出的咖啡好壞真的只能靠運氣啦...
建議大家還是利用好工具+有點耐心
把溫度、火、時間、萃取環境固定好
這樣你的syphon才能輕鬆煮出神杯囉~~~

 

HARIO TCA-3 虹吸式咖啡壺 (1-3人份)
HARIO TCA-5 虹吸式咖啡壺 (1-5人份)
虹吸金屬濾器BG syphon vacuum filter 金屬濾網(免濾紙)
Earth 陶瓷爐頭防風爐(虹吸壺、塞風適用) 登山爐
客噐客氣 虹吸陶瓷濾棒 藍色(HARIO、KONO塞風咖啡壺均適用)
客噐客氣 虹吸陶瓷濾棒 綠色(HARIO、KONO塞風咖啡壺均適用)
客噐客氣 虹吸陶瓷濾棒 橘色(HARIO、KONO塞風咖啡壺均適用)
HARIO 濾紙濾器組(含濾器+濾紙50張)

愛樂壓














Aeropress 愛樂壓(附豆匙、攪拌棒、濾紙)

------------產品規格------------

►產地:美國

►材質:耐熱塑膠

►適合:1-2人份

►附豆匙、攪拌棒、濾紙

Aeropress 愛樂壓(附豆匙、攪拌棒、濾紙)
Aeropress 愛樂壓專用濾紙(350張)
Aeropress 愛樂壓金屬濾網(極細)
Aeropress 愛樂壓金屬濾網(標準)

Grace聰明濾杯














Clever Grace 玻璃聰明濾杯 (1-5人份)、(附100張濾紙)

新開發的玻璃版聰明濾杯Clever Grace 把塑膠材質的問題全部克服
而且使用全新的萃取觀念,多段萃取+雙重機關
這種完整的風味表現可說是
【咖啡防呆界的冠軍,任何人隨便都能沖出好風味】

Clever Grace 設計最迷人的地方
就是利用濾紙和杯壁的間隙做出咖啡的層次
注水時,熱水會先經過咖啡粉進行萃取
然後再慢慢滲出濾紙,因此不妨將濾紙想像成是第一個濾杯
而滲出濾紙後,隨著水量逐漸增加,淹過咖啡粉就變成浸泡
也就是說,Grace的杯壁變成第二個濾杯
整個萃取過程就是:先濾泡,再浸泡
整體的層次感因而變得比塑膠版好上許多
前中後三段的風味都變得相當飽滿

Clever Grace 玻璃聰明濾杯 (1-5人份)、(附100張濾紙)
Clever Grace 玻璃聰明濾杯專用濾紙 (1-5人份)、(100張)

不插電義式機





STARESSO 第3代 不插電義式咖啡機

STARESSO不插電義式咖啡機,加壓方式採手動水壓系統
能萃取出義式咖啡迷人的芳醇物質跟濃郁的crema

第3代【加大水箱&可裝粉量18-19g】能萃取出更多的咖啡量
調整壓力閥大玩氣壓變數設定,滿足玩家對變數的講究

收納後,一手就能帶出門,上班/出差/聚會/旅遊/露營,想到就壓
製作espresso、s.o.e、美式咖啡、快速又容易(搭配冰淇淋也很不錯)

也能加購ikuk電動奶泡機,調配出各式飲品
例如:拿鐵、卡布奇諾、黑糖卡布
 

▶全機可水洗
分段式機體設計,拆開後直接水洗清潔

▶金屬腳架+改良加壓杆
讓手動萃取的施力支點更穩固

▶三代水箱加大容量
容量能裝200ml,能萃取出180ml

▶金屬接粉濾器
堅固耐用,更完整保留crema

▶可調整壓力設計
滿足玩家對變數的講究

▶露營、旅遊攜帶方便
一手掌握的好器材

-----產品規格-----

▶產地:中國

▶材質:水箱-PCTG/隔熱套-矽膠/濾器-不鏽鋼

▶尺寸:直立-270x110x90mm
              收納-190x110x90mm

▶重量:800g

▶保固一年

特別說明
▶沖煮完後,水箱請先卸壓再慢慢轉開
▶要收回腳架時請先拉開鎖扣,再將腳架收回

 














Kickstarter真的是很多咖啡神器的催生者,而且很多項目真的是好東西
Flair從2016年11月開始募資,短短1個月就完成募資投入生產
而這次學長從到手到決定開團,前後測試了整整一個月
真的有愛不釋手的感覺,因為Flair絕對是一台風味超優秀的不插電

Flair使用中深烘焙的綜合豆時,要做出厚實的crema完全不是問題
但學長並非迷信crema的人,有crema還要好喝才行
【足量的濃稠度搭配牛奶有口感,而且甜感扎實】
不會有硬擠crema的苦澀味,居家做奶咖表現不賴沒壓力

而更精彩的是使用中淺烘焙的單品豆做s.o.e(單一產區espresso)
【適量的crema把香氣鎖在油脂感中,入口香氣引爆非常有驚喜感】
果酸和甜度的表現都很飽滿,而且不會有過多crema也沒有苦澀鹹
飲用的負擔很輕,一杯接著一杯真的超過癮

當然要做到完美還是有一點小技術
❶ 中深烘焙使用約17-18克豆/中淺使用18-19克豆,濾器會塞滿滿

❷ 佈粉和填壓都要分兩次,才能把豆子全部塞進去

❸ 記得要預熱器材,水溫直接用滾水

❹ 可以先輕輕壓拉桿,讓粉吃一點水做預浸,15-20秒很剛好

❺ 壓出espresso的時候不要用蠻力,穩定持續約30-40秒

只要注意以上幾個重點,真的杯杯都好好喝

------------Flair Espresso Maker 商品規格------------

►不插電壓力機,在家就可以做出espresso

►中深烘焙+牛奶/奶泡 & 中淺烘焙單喝都非常適合

►壓力源直接給予不中斷,萃取水溫可維持到90.5℃

►高度:25公分

►外出可收納至攜帶包內,收納後尺寸:32 x 23 x 8公分,重量:2.6公斤

►壓力:8-16 bar

►espresso的萃取量:約40-50c.c












ikuk分離式電動奶泡壺

▶新ㄧ代分離式機身
好清潔+方便使用

▶熱奶泡、冰奶泡、熱牛奶三種功能
超簡單按鈕ㄧ按2分鐘搞定

▶奶泡棉密厚實,超有口感
時間到自動停止,不用顧溫度不用手打

▶奶泡一次可打150c.c,熱牛奶ㄧ次可250c.c
ㄧ杯拿鐵的量剛剛好,也可以取代微波爐

▶加咖啡=拿鐵,加紅茶=鮮奶茶
軟Q口感不用出門買,家裡隨時都喝得到

▶可打牛奶、巧克力牛奶、豆漿
全部都變成幸福感滿滿的奶泡飲品

▶若想要較為滑順的奶泡,可減少時間
約1分半鐘關機則奶泡水感溼潤

▶全機ㄧ年保固
鐵弗龍奶泡壺不卡奶好清潔

-----產品規格-----

產地:中國

材質:不銹鋼、鐵弗龍

STARESSO 三代 不插電義式機 居家義式咖啡 免插電咖啡機 (保固一年)
Flair Espresso Maker 不插電義式機 (含兩顆沖煮頭+填壓器)
Ikuk 分離式電動奶泡機 電動奶泡壺 (保固一年)
日本Honey Coffee濃縮咖啡球 100%咖啡濃縮 25g (1袋10入) 即飲咖啡

咖啡機-Wilfa SVART







北歐咖啡大師Tim Wendelboe設計-Wilfa SVART 精品咖啡機 (保固一年)、(贈送攪拌棒一支)

學長的總結:
好的咖啡器材應該把複雜的沖煮難題解決
使用者憑直覺操作即可做出美好的風味
而這也是學長最認同Tim Wendelboe設計的地方
如果你要買一台好喝好用好玩的咖啡機
就是Wilfa SVART

-----以下產品詳情-----

►品名:Wilfa SVART 精品咖啡機

►電壓:110V,經過台灣電檢,安全有保障

►保固:台灣總代理1年保固

►功率:1370w

►重量:4公斤

►尺寸:寬36.5 x 長21.5 x 高36 cm

►贈送攪拌棒一支,讓你可以使用攪拌法

Wilfa SVART 精品咖啡機 (保固一年、贈送攪拌棒一支)

咖啡機-HARIO coffee Maker











HARIO V60 Coffee Maker 專為V60設計的手沖咖啡機 (2-5人份)、(保固一年) 咖啡王

學長從以前一直想介紹好的咖啡機給大家
因為在忙碌或上班的時候,手沖一杯咖啡的時間是很奢侈的
此時咖啡機的【便利性】就是第一順位了
不過難喝的咖啡機我沒那個臉推、太貴的我也不想推
終於等到Hario研發的v60專屬手沖咖啡機

學長有臉推,因為出杯品質不錯,【符合沖煮邏輯】的好設計
學長想要推,因為【全機+濾杯+下壺=NT.3880】,高c/p值好物

------------以下描述一下這台V60 Coffee Maker------------

v60濾杯是Hario最出名的設計,【香氣集中、層次鮮明】是其特徵
而這台v60手沖咖啡機就是搭配v60濾杯使用
並根據v60的沖煮條件所設計,主要有以下幾個特色

1.配合v60悶蒸的需求:可以根據沖煮量來決定悶蒸水量的多寡,才能【讓v60香氣的特色發揮】,實測大約是1:2的給水量

2.符合v60的沖煮曲線:學長還特地想辦法測了沖煮曲線(往後看有圖,超硬來+超好笑),結果是出乎我意料的符合邏輯+精準。悶蒸之後先模擬小水柱少量注水,慢慢水量加大+時間增長,完全符合v60的沖煮邏輯,能沖出【層次鮮明、甜度飽滿】的好咖啡。

3.適合v60的萃取溫度:出水口設定的溫度是93度,但經過學長實測,【落入咖啡粉時大約是90度】,非常適合v60的沖煮溫度,風味足而不苦澀。

4.大份量時粉水比可達1:17:這台咖啡機最多可沖煮5人份,粉大約在40-45g,可以沖煮680-750c.c的咖啡,而且濃度相當舒服,幾乎符合金杯理論了,重點是確實相當好喝。

5.支持各種錐形濾杯,穩定中求變化:學長試用了好幾種錐形濾杯,v60全系列當然沒問題(如果你討厭樹脂可另購陶瓷濾杯)、【鑽石濾杯沖起來特別濃郁】、簷下四季、三角濾杯都能通用,口感各有不同,樂趣十足。

以上數據可以參考最後幾張圖,測過就會發現
便利性優先的咖啡機中能有如此風味表現
Hario設計的這台咖啡機確實為了讓v60發揮特色而下了不少功夫

------------以下V60 Coffee Maker相關數據------------

►內容物=機身+v60耐熱樹脂+玻璃下壺+濾紙

►適用:2-5人份,最多可用45g粉沖煮約750c.c咖啡

►電壓:110v,台灣電檢合格商品,非水貨

►保固:【台灣代理商保固一年】

►底座有電熱盤功能,可以保溫咖啡

HARIO V60 Coffee Maker 專為V60設計的手沖咖啡機 (2-5人份、保固一年)

冰滴壺&冷泡壺

DRIVER 設計師冰滴壺 600ml 冰滴咖啡器材
HARIO 750ml 酒瓶冷泡壺 (限定色:灰色)贈送2個玻璃杯
HARIO 750ml 酒瓶冷泡壺 (限定色:黑色)贈送2個玻璃杯

D.C.P-Delter Coffee Press

D.C.P
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