Yahoo新聞網- 挑選燕窩有「撇步」跟著專家這樣做，不怕受騙當冤大頭
燕窩越大片越好嗎？顏色越白品質越上乘？在越南、印尼等產地買比較便宜？許多人知道吃燕窩的種種好處，卻不知道如何挑選好燕窩，以致於花大錢卻受騙。超過80年歷史的琉元堂總經理羅雪儀教你如何分辨燕窩好壞，只有挑選好品質，才能吃到燕窩完整珍貴的營養。
養顏美容 提升健康防護力
燕窩是自古便是養顏美容、強身健體的食補聖品，許多愛美的女性、孕婦或是銀髮族都會選擇吃燕窩來保養，而面對全球空氣污染嚴重及傳播力迅速的病毒，為了強化健康防護力，擁有豐富營養的燕窩也成了最佳的選擇。不過，市面上燕窩品質參差不齊，如果沒有正確的知識，很容易上當受騙。
避免買到漂白處理的燕窩
琉元堂總經理羅雪儀說：「很多人誤以為燕窩越大片越好、顏色越白越上乘，其實這都是錯誤的觀念。」羅雪儀說：「每隻燕子吃的食物不同，唾液顏色不同，每片燕盞的顏色自然會深淺不一，如果是每一片都純白色，反而有可能是化學藥劑漂白的結果。」羅雪儀建議，除了以眼睛直面觀察，也可嗅聞燕窩，避開有不正常或刺鼻味的燕窩，而品質好的燕窩燉煮後會散發出天然蛋白香。
無法用機器取代的手工處理
事實上，燕窩是勞動密集的產業，無法用機器清洗或靠機器進行品質管理，因此燕窩工廠員工技術及品質管理的能力，對燕窩品質影響非常大。經常買燕窩的人可能遇過下面這種狀況：明明在同一個店家買燕窩，怎麼品質參差不齊？原因很可能就是店家並非自己生產，因貨源不穩定而造成問題。
完整供應鏈 確保燕盞品質
琉元堂燕窩以越南及印尼兩個產區為主，在印尼設立自己的燕屋、在越南取得越南政府特別准許的摘採許可證，並在兩個產區都有自己的燕窩工廠，擁有一整條完整的供應鏈，因此能確保每一片燕盞的品質來源都乾淨天然。
堅持手工乾挑 四大保證的燕盞
不同於某些業者為了方便而使用濕挑法，琉元堂燕窩堅持100%手工乾挑工法，不過度清洗浸泡，簡單沖洗雜質後，以手工挑毛把細絨羽挑乾淨，如此可避免燕窩豐富的營養因長時間浸泡及清洗而流失。在琉元堂買到的燕窩，都是「手工乾挑」、「不漂白」、「不塗膠」、「不摻水」四大保證的燕盞。
避免買到塗膠燕窩有撇步
為什麼要塗膠？為什麼要摻水？羅雪儀解釋說：「燕窩是按重量計價，為了降低成本賣得好價錢，有些不肖業者會用塗膠和摻水來增加重量。」如何避免買到這樣的燕窩呢？羅雪儀傳授消費者兩招方法，首先憑手感感覺：正常狀態燕窩拿起來是輕飄飄，如果感覺手沈，有可能就是塗膠摻水，另外，用眼睛看：天然燕盞經手工挑毛後，絲與絲之間會有縫隙，因此在燈光下，會呈現透光狀態。如果塗膠，燕盞就會緊密不透明。
珍貴洞燕盞 送禮自用兩相宜
琉元堂源起1937年新加坡珍珠坊的頂級燕窩及中藥材商行-正大參行，擁有超過80年的品質信譽，產品十分多元。看準現代人追求方便的需求，琉元堂選自一年一採越南國家保護區，鴻泰洞的野生洞燕，結合最新技術，開發出免挑毛、免浸泡，30分鐘完成燉煮，方便又省時的四合龍紋一品燕及玫瑰燕。值得一提的是，玫瑰燕全由手工拉挑塑型，由燕窩職人運用工藝技巧將燕窩塑成一朵朵玫瑰花，不僅獨一無二，更能傳達浪漫情意，每年限量1,000朵。
二款極濃燕窩 高效保養更輕鬆
琉元堂頂級即食燕窩以80°C恆溫燉煮，不破壞燕窩中珍貴營養成分，並以日本除氧殺菌技術封存保鮮，唾液酸業界最高。以及每月定期溫馨宅配的極濃鮮燉燕盞，每瓶使用高達18g的越南洞燕窩，倒不出一滴水，出貨前製作，全程低溫配送，讓消費者輕鬆在家享受新鮮、營養、美味的燕窩。
