【美味食譜】照燒親子丼

    照燒親子丼


     

    【使用廚具】【韓國Dr.HOWS】LUMI 玉子燒鍋(附鍋鏟/25cm)

    【食材】

    • 去骨雞腿肉
    • 洋蔥 適量
    • 鴻喜菇(喜歡的菇類都可以) 適量
    • 醬油(推薦日本特選秘傳醬油) 適量
    • 味醂 適量
    • 清酒 適量
    • 糖 適量
    • 2顆雞蛋

    【料理步驟】   

    • 雞腿排
    • 雞腿排調味;加入燒肉醬汁,冷藏醃製1小時(或事先調味後冷凍,烹調時再放冷藏解凍)。
    • 加入少許油(輕食主義者不加油亦可)。
    • NEO玉子燒鍋燒熱後轉小火,腿排帶皮面下鍋煎至上色(可不時用鍋鏟壓一壓腿排,均勻上色)。
    • 保持小火翻面煎2-3分鐘,淋上燒肉醬收汁。
    • 有加洋蔥、蘿蔔等蔬菜的話可將燒肉醬汁以清酒、味醂調稀,再慢慢收汁讓蔬菜更入味。
    • 親子丼
    • 取出冰箱中已備好的洋蔥絲、鴻喜菇。
    • 雞腿排調味,加入糖、味醂、酒、醬油。
    • 放在冰箱冷藏醃製10分鐘。
    • 蛋打散保留少許蛋白(起鍋時才有滑嫩感),同時開火將雞肉表面煎至金黃。
    • 加入洋蔥、鴻喜菇,洋蔥香氣出來後,倒入醬油、味醂等混合醬汁,轉小火煨煮約3分鐘至雞肉熟。
    • 加入蛋液,加熱至蛋半熟時即可起鍋(使用玉子燒鍋,更方便烹調與盛盤)。

     

    相關商品